Na ceste k remeslám II. – včelár

Včela medonosná má v spoločnosti veľmi významné postavenie, je totiž najdôležitejším a najpočetnejším opeľovačom rastlín. Včelárstvo je tak nielen neoddeliteľnou súčasťou hospodárstva, ale aj nášho každodenného života.

Najstaršie zmienky o včelárstve pochádzajú zo stredoveku, kde med patril medzi základné zdroje obživy, keďže bol jediným sladidlom až do vynájdenia rafinácie. Nejednalo sa však o včelárenie, aké poznáme dnes, ale šlo o tzv. brtníctvo, ktorého podstata spočívala vo vyberaní medu z bútľavých stromov lesných včiel.

Vtedajší brtníci pozorovaním zistili, že sa včely počas jari roja a hľadajú nový príbytok. Aby však nové hniezdo ostalo nablízku, vysekali do vhodného vedľajšieho stromu dutinu, ktoré rojace sa včely obsadzovali. Časom tieto kmene stromov so včelami preniesli k domu a začali dlabať z hrubých kmeňov stromov kláty a robiť úle z hrubých dosiek. Postupne sa tak od brtníctva prešlo k domácemu chovu včiel, ako ho poznáme dnes.

Pohodlne sa posaďte a prečítajte si druhý rozhovor z našej série o remeselníkoch, kde nám na otázky ochotne odpovedal včelár a výrobca úľov Milan Krokavec.

Ako si s k tomuto remeslu dostal? Koľko sa mu už venuješ?
Bola to viac-menej náhoda, v zime som začal študovať na internete všetko, čo som o včelách našiel, na jar som šiel na štvordňové školenie do ČR (v SR kurzy neboli) a v máji som dostal prvý roj. Spočiatku som chcel mať len tri až päť úľov, začínal som totiž úplne od nuly, nik v rodine nevčeláril. O mesiac som prikúpil ďalšie dve rodiny, takže prvú zimu som zimoval celkovo tri rodiny.

Živíš sa tým alebo to máš len ako záľubu? Dá sa v dnešnej dobe vôbec včelárstvom uživiť?
Čiastočne ma to živí a čiastočne tiež výroba úľov. Včelárstvo je, ako celé poľnohospodárstvo, závislé od prírody. Takže ten, kto by sa tým chcel živiť, si to musí dobre premyslieť a zvážiť všetky riziká. Mal by minimálne päť rokov, ideálne aspoň desať včeláriť s menším počtom (cca 50 rodín) a na uživenie je potrebné mať aspoň 200 až 300 rodín, kočovať a ako príjem zhodnocovať aj ďalšie včelie produkty, nielen med.

Koľko máš úľov? A koľko medu sú schopné včely vyprodukovať?
Snažím sa držať na počte 50 až 60 rodín, tento rok ich mám necelú stovku. Včelárenie nie je len o mednom výnose, ale najmä o celoročnej starostlivosti. Je to dosť náročná práca, ktorá je odmenená (nie každý rok) aj slušnou mednou znáškou.

Aké druhy medov vyrábaš a ako sa od seba odlišujú? Ako spoznám naozaj kvalitný med?
Keďže mojím hlavným výstupom zo včelárstva je tvorba nových rodín a ich predaj začínajúcim včelárom, a med je len na druhom mieste, včelám nechávam med od jari, čo si donesú a vytáčam len raz na konci sezóny. Takže med mávam Kvetový. Je v ňom zahrnuté všetko, čo v mojom okolí kvitne. Jediný spoľahlivý prostriedok na zistenie pravého medu je len rozbor v špecializovanom laboratóriu. Všelijaké „zaručené“ metódy sú len ilúzia. Pokiaľ chce zákazník kvalitný med, mal by vyhľadať včelára vo svojom okolí. Ten bude za kvalitu ručiť svojím menom a nik nebude riskovať stratu zákazníkov a dobrého mena.

Ako sa vlastne taký med vyrába? Čo okrem neho ešte vyrábaš?
Včely nosia z kvetov nektár, ktorý si v úli niekoľkokrát medzi sebou podávajú a odvetrávajú z neho vodu. Keď je dostatočne „zrelý“, včely ho zaviečkujú (zatvoria bunky voskovým viečkom). Med podľa EÚ normy musí mať do 20 % vody. Pokiaľ je vyššie percento, med môže skysnúť. Preto by sa mal vytáčať len zaviečkovaný med. Ďalšie produkty sú peľ a tvorba odložencov (nových rodín, do ktorých si vychovávam vlastné matky – kráľovné).

Čo je to propolis? Ako sa vyrába?
Propolis je pre včely prírodné antibiotikum. Poťahujú ním celé vnútro úľa v tenkej vrstve a tým predchádzajú chorobám. Včelár ho zoškrabúva z rámikov alebo na vrch úľa položí sieťku a včely očká uzatvoria propolisom. Sieťka sa následne zmrazí a propolis sa vymrví. Lúhovaním v liehu a následnou filtráciou sa získava tinktúra, prípadne ďalším spracovaním krémy.

V čom vlastne spočíva starostlivosť o včely? Musia sa nejako špeciálne prikrmovať alebo si vystačia samé?
Starostlivosť znamená na jar skontrolovať či dobre prezimovali, počas sezóny zabezpečovať dostatok priestoru, pridávať nové nadstávky a rámiky. Staré rámiky vyraďovať, priebežne kontrolovať zdravotný stav, ak sa vyrojili, skontrolovať či majú novú matku (kráľovnú), ak nemajú, tak kúpiť alebo vychovať. Po sezóne vytočiť med (nie všetok, niečo im nechať) a doplniť v júli/auguste zásoby dodaním roztoku cukru a vody, aby zimovali aspoň na 15kg zásobách. Priebežne ich počas roka liečiť, resp. robiť opatrenia na znižovanie stavu klieštika (parazit na včelách). Pokiaľ sú dobré a pestré znáškové podmienky tak by si vystačili samé, no v terajšej dobe jednak nepraje počasie a jednak sa sejú veľké plochy monokultúr. Konkrétne u mňa, pokiaľ nedonesú z ovocných stromov a potom z repky začiatkom mája, tak neskôr sú to len odrobinky z lúk (pasienky sa mulčujú), následne už sú len obilniny a strukoviny a z toho nektár nie je.

A ako to vyzerá v zime?
Keď sa včielky zazimujú, na jeseň preliečia proti klieštikovi, tak v januári len urobím rýchlu kontrolu nadvihnutím veka či žijú a do prvého jarného preletu sa nestarám a nechám ich v kľude.

Ako sa staviaš ku klesajúcej populácii včiel? Čo podľa teba môžeme urobiť preto, aby sme tento pokles aspoň spomalili?
Včelám chýba pestrá strava. Je nutné, aby mali priebežne počas celého roka prísun potravy. Nielen jeden druh a potom nič, ale postupne po sebe kvitnúce rastliny.

Aké rastliny môžeme doma vysadiť, aby sme včelám pomohli?
Aby včely mali nejaký osoh, treba aby rastliny boli nektárodajné, nielen kvitnúce a na väčšej ploche. Taktiež keď už treba kosiť lúky, je vhodné keď sa to kosí v čase keď nelietajú včely. Terajšie rotačné kosačky s vysokými otáčkami a rýchle traktory nedávajú možnosť včelám na kvete šancu uniknúť. Taktiež obmedzenie postrekov a dodržiavanie návodov a koncentrácie, dôležité je tiež nemiešať viaceré látky, pretože výsledná látka nie je testovaná s dosahom na včely.

Používaš ochranný oblek alebo sa spoliehaš na to, že ťa už včely poznajú? Koľko štípancov si mal najviac?
Používam len kuklu a krátke tričko. Už by som si nevedel v letnej horúčave predstaviť včeláriť v kombinéze a rukaviciach. Myslím, že ma poznajú a viem, čo si môžem k nim dovoliť. Nepočítal som uštipnutia, niekedy nemám celý deň ani jedno, niekedy desať, ale neopuchnem, takže za chvíľu na to zabudnem. Najviac ma poštípali asi vtedy keď som nechtiac prevrátil úľ a len v tričku a kukle som to dával do poriadku.

Môže včely chovať ktokoľvek a kdekoľvek? Majú nejaké špecifické požiadavky, napr. podnebie? Je na to potrebné nejaké špeciálne vybavenie?
Kto chce chovať, mal by si to dobre premyslieť, či bude mať na ne hlavne v sezóne Apríl – Júl dostatok času. Taktiež zvážiť umiestnenie. Ak ich chcete mať pri dome v záhrade, treba zabezpečiť aby neobťažovali susedov. Kvôli včelám sa veľa susedov už rozhnevalo. Ako všade, tak aj pri včelách treba nejaké náradie a potom na vytáčanie medomet. Kupuje sa na celý život, je to vyššia položka. No a samozrejme úle. Zásadne odporúčam NOVÉ, aj keď by staršie boli akokoľvek výhodné – neviete akú chorobu si môžete doniesť.

Čo by si odporúčal začiatočníkom, ktorý by chceli včelárstvo vyskúšať?
Jednoznačne najskôr prečítať literatúru, ktorej je dostatok, ak je nablízku ochotný včelár to je veľká výhoda a samozrejme absolvovať kurz.

Je táto záľuba finančne náročná? Koľko času priemerne včelám venuješ?
Počiatočné investície sú vyššie, hrubý odhad na 3 úle + 3 rodiny + základné vybavenie  = 700EUR (19 000 Kč) + medomet sú rôzne typy. Nikdy som čas nepočítal, nerobím to na hodiny.

Často sa môžeme stretnúť s tým, že zlodeji kradnú včelárom úle, stalo sa ti to niekedy alebo poznáš niekoho, komu sa to stalo?
Našťastie sa mi to nestalo, ale na Facebooku sa s tým stretávam. Ale raz rýchlym zdieľaním po včelárskych skupinách sa podarilo zistiť, kde sa ukradnuté úle nachádzajú a majiteľ ich pomocou polície dostal späť.

Máte nejakú spoločnú komunitu, kde sa povedzme stretávate či si radíte?
Sú rôzne občianske včelárske združenia, členstvo je dobrovoľné, ale je to výhodné byť členom, organizácia zabezpečuje rôzny servis pre členov. Tak isto pomocou Facebooku som denno-denne v kontakte s priateľmi včelármi.

This slideshow requires JavaScript.

Fotografie: vcely.krokavec.sk
Titulní fotografie: pixabay.com